Arauner Haut Sauternes

Eine gereinigte, saubere Glasflasche (0,75-1 L) wird zur Hälfte mit unbehandelten Apfelsaft befüllt und mit der Flüssighefe versetzt. Das Gefäß ist anschließend mit einem Wattebausch zu verschließen und in einem 20-25°C warmen Raum zu stellen.

Nach wenigen Stunden setzt die Hefevermehrung ein und nach 1-2 Tagen entsteht ein leichter Schaum auf der Saftoberfläche. Die Flasche sollte ohne Wattebausch in den ersten beiden Tagen mehrfach am Tag geschwenkt werden, um einen weiteren Sauerstoffeintrag zu gewährleisten und die Vermehrung zu fördern. Nach 3-4 Tagen sollte die Gärung bereits deutlich sichtbar sein (erkennbar durch starke Schaumbildung). Sobald dies der Fall ist, wird der Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft gegeben.

• Reinzuchthefe Lebendkultur Haut
• 20 ml = ausreichend für 50 Liter Maische
• Deutsche Herstellung aus dem Hause Arauner
• ​"HAUT SAUTERNES" empfehlen wir für helle Dessertweine wie z.B.
Pfirsich-, Mirabellen-, oder Aprikosenwein.
• optimale Leistung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 20-25°C